Al Personale Docente
Agli Alunni
Circolare n. 159 del 05/01/2026
Oggetto: Attività laboratoriale di approfondimento sui lievitati – Indirizzo Arte Bianca e Pasticceria
Si comunica che, nell’ambito delle attività di arricchimento dell’offerta formativa e in attuazione del Protocollo d’Intesa stipulato tra l’IPSEOA “Elena Cornaro” e lo Chef Executive Stefano de Gironimo, professionista esperto nel settore enogastronomico e specializzato in Arte Bianca, Pasticceria e Lievitati, sono previste attività laboratoriali di approfondimento sui lievitati rivolte agli studenti dell’indirizzo Arte Bianca e Pasticceria.
L’iniziativa è finalizzata al potenziamento delle competenze tecnico-professionali, allo studio delle tecniche di lavorazione dei lievitati e alla valorizzazione delle ricette della tradizione, in coerenza con le UdA strategiche delle classi coinvolte.
Le attività si svolgeranno presso i laboratori di cucina dell’Istituto, secondo il seguente calendario:
- Classe 5^D – Arte Bianca e Pasticceria Giovedì 15 gennaio dalle ore 8.20 alle ore 14.20
- Classe 4^E – Arte Bianca e Pasticceria Venerdì 16 gennaio dalle ore 13.25 alle ore 16.20
Gli studenti saranno guidati dallo Chef Executive Stefano De Gironimo con il supporto dei docenti di indirizzo.
Il percorso di approfondimento teorico-pratico prevede:
- tecniche di impasto, lievitazione e cottura;
- valorizzazione delle materie prime;
- analisi e realizzazione di ricette tradizionali applicabili in ambito professionale.
Le attività si svolgeranno nel pieno rispetto delle norme di sicurezza, igiene e del regolamento interno dell’Istituto.
Si invitano cortesemente i docenti coordinatori a provvedere all’inserimento delle date degli incontri nella bacheca del registro elettronico. Le ore svolte saranno riconosciute come attività di Formazione Scuola-Lavoro (ex PCTO).
Si confida nella consueta collaborazione e nella partecipazione responsabile degli studenti.
Cordiali saluti.
Il Dirigente Scolastico
Prof.ssa Giuseppina Fazzio
documento firmato digitalmente ai sensi del
C.D codice della P.A e norme ad esso correlate
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