Si comunica che il Consorzio Tutela Grana Padano, da anni impegnato nella promozione
di iniziative culturali e didattiche volte a valorizzare i prodotti D.O.P. italiani e a
diffondere la conoscenza delle buone pratiche agroalimentari, propone anche per l’anno
scolastico 2025-2026 il progetto “A scuola di cucina con Grana Padano”, giunto alla
sua XXª edizione.
L’iniziativa, rivolta agli studenti degli istituti alberghieri, ha l’obiettivo di approfondire la
conoscenza del comparto caseario, delle normative D.O.P. e delle tecniche di
degustazione del formaggio Grana Padano. L’Istituto IPSEOA “Elena Cornaro”, in
coerenza con il proprio P.T.O.F. e con le finalità di orientamento professionale nel settore
enogastronomico, aderisce con entusiasmo al progetto riconoscendone l’alto valore
formativo e culturale.
L’incontro formativo, della durata complessiva di sei ore, si terrà mercoledì 28 ottobre
2026 presso la Sala Janna dell’Istituto e sarà condotto da un formatore esperto
del Consorzio Tutela Grana Padano. Durante l’attività verranno trattati argomenti
relativi al comparto caseario, alla tutela dei prodotti tipici, alla valorizzazione delle filiere
agroalimentari italiane e verrà proposta una degustazione verticale guidata di tre
differenti stagionature di Grana Padano D.O.P.
Al termine dell’incontro, a ciascun partecipante sarà consegnato il manuale “Il sapore
del sapere -Intolleranze ed allergie , contenente ricette originali e materiali di
approfondimento utili per l’ampliamento delle competenze professionali.
L’attività si svolgerà secondo la seguente articolazione oraria:
-Dalle ore 8.30 alle ore 11.30 5^A Enogastronomia, 5^B Sala e
Vendita, 3^ A IeFP
– Dalle ore 11.30 alle ore 14.20 5^E Arte bianca e pasticceria, 5ª C e
Sala e Vendita, e Terzo periodo del corso serale
I docenti in orario garantiranno la sorveglianza delle rispettive classi e collaboreranno
al regolare svolgimento dell’attività.
Gli studenti sono invitati a presentarsi in divisa professionale completa e muniti del
necessario materiale per appunti.
L’attività dovrà essere firmata nel registro elettronico come PCTO – esperti esterni,
inoltre, sarà cura del Coordinatore di classe inserire l’evento nell’Agenda del Registro
Elettronico.
Si confida nella consueta collaborazione di docenti e studenti per la buona riuscita
dell’iniziativa, che rappresenta un’importante occasione di crescita professionale e
culturale.
Si ringrazia tutti per la collaborazione.
Il Dirigente Scolastico
Prof.ssa Giuseppina Fazzio
Personale scolastico
Docente